Nož je eden od najbolj uporabnih orodij. Uporabljajo se na dnevni ravni in v različnih pogojih. V tej kategoriji se nahajajo vse vrste nožev, ki so namenjeni zelo širokemu spektru uporabnikov. Pri ribičih so posebej izraziti noži Controller za filetiranje, pripomočki za čiščenje rib in večnamenski pripomočki namenjeni vezanju trnkov in vab. Za lovce je narejena serija Vital. Gerber Vital sta lovska noža, ki imata to posebnost, da se jima menjujejo rezila. V seriji Vital so tudi drugi pripomočki namenjeni posebej lovcem. Serija lovskih Gerber Moment je zasnovana na onovnem nožu, je praktična in preprosta za uporabo. Pri vojaški opremi Gerber prednjači pred vso konkurenco. Največja uspešnica sta Gerber LMF II in Gerber Strongarm. Za svoje nože je Gerber iskal navdih na prvih bojnih linijah. Zato so noži dovršeni in zadovoljijo vse ptrebe do potankosti.

Gerber za svoje izdelke išče navdih pri ljudeh. S tem želi narediti izdelek, ki ne razočara in res ponudi nekaj uporabnega.